Salicornia seca - 30 g al por mayor

La salicornia es una planta que crece en la zona más cercana al agua salada, prosperando durante los meses más cálidos en las salinas del Algarve. Ya se utilizaba en la época de los Grandes Descubrimientos. Este vegetal, también conocido como espárrago de mar, produce tallos suculentos de aproximadamente 40 cm de largo con un sabor salado. Este sabor proviene de la absorción directa de la sal marina del agua y del suelo donde crece. El sabor salado convierte a la salicornia en un excelente sustituto de la sal en la cocina, comúnmente llamada "sal verde".