Más allá de nuestros tarros para venta al por menor, hemos tenido el placer de trabajar con algunas fantásticas cafeterías, bares de vinos y salas de degustación del Área de la Bahía. Esta mermelada nació de una de esas colaboraciones, creada específicamente para acompañar un sándwich de queso a la parrilla en el menú de un café. Con un solo bocado, supimos que debía unirse a nuestra oferta. Elaborada con ricos higos turcos y un toque de jengibre fresco, esta mermelada es terrosa, audaz y un poco picante. Procesamos los higos para que se puedan untar fácilmente, manteniendo suficiente textura para que cada bocado sea interesante. Es un sueño con quesos fuertes, carnes asadas o tu sándwich favorito. La cocinamos con higos turcos, azúcar de caña pura, jengibre fresco y un poco de pectina cítrica para lograr esa consistencia perfecta de mermelada con un toque salado.