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Viva Panettone es una empresa especializada en la creación de panettones artesanales en Montreal. Para cada receta, nos medimos con las exigencias de la fabricación de este pastel tradicional único, rico y delicioso. Nuestra experiencia nace del saber hacer de los grandes maestros del panettone, y nos inspiramos en la vida y en nuestra pasión. Frutas confitadas hechas en casa Hemos confitado todas las frutas presentes en nuestro panettone según el método italiano tradicional. Este proceso dura unos veinte días y requiere una manipulación diaria. ¡Es duro y exigente, pero nuestras frutas confitadas frescas están llenas de sabor! Las frutas elegidas son imperativamente orgánicas, a menudo provenientes de la agricultura local y estacional. El Lievito madre El Lievito madre (levadura madre) es la pieza maestra del proceso de creación del panettone, ya que contiene los aromas, la textura y la conservación. ¡El agua, la harina y la vida interior constituyen simplemente una levadura madre como ninguna otra!
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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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