Die sorgfältig ausgewählten Artischocken werden von Hand entblättert, kalibriert und ausschließlich frisch zur besten Erntezeit zwischen März und April verarbeitet. Der Schaft wird von Hand mit einem Messer gereinigt, um dem Produkt ein hausgemachtes Aussehen zu verleihen. Sie werden mit Aromen, feinen Kräutern und einem Tropfen Essig zubereitet, um sie noch köstlicher zu machen. Sie sind köstlich und zart und eignen sich hervorragend als Vorspeise und als köstliche Beilage für Vorspeisen und Cocktails.