Dieser runde Reis wurde von Éric GIL, Paella-Weltmeister 2022, aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt, Aromen aufzunehmen und gleichzeitig eine feste und schmelzende Textur beizubehalten. Diese Besonderheit macht ihn zum perfekten Reis für Paella, bei dem jedes Korn perfekt gegart sein muss, nicht zu trocken oder zu klebrig. Dieser Reis ermöglicht es auch, den perfekten Soccarat zuzubereiten. Chefkoch Éric Gil empfiehlt, 15 bis 16 Minuten zu kochen, mit einer Anfangsphase von 8 Minuten bei hoher Hitze, gefolgt von 8 Minuten bei niedriger Hitze. Nach dem Kochen sollte der Reis vor dem Servieren 3 Minuten ruhen. Standort: in einem Umkreis von 30 km in der Camargue gesät, geerntet, gelagert und verpackt. Durchschnittliche Nährwerte für 100 g Rohreis: Energiewerte: 1437 kJ 343 kcal Kohlenhydrate: 76,7 g Proteine: 7,8 g Ballaststoffe: 0,5 g