Urfa Biber im Großhandel

Herkunft Kahramanmaraş, Türkei Auch bekannt als Isot-Pfeffer Schärfegrad ~7.500 SHU Größe 2,8 oz / 80 g Einzigartige Eigenschaften Urfa Biber, auch bekannt als Isot Pepper und Isot Biber, ist ein tiefrauchiges, fast schokoladiges Chili-Flockenprodukt, das einzigartig für Südosttürkei ist. Anders als die meisten Chili-Flocken durchläuft es ein zweiteiliges Sonnen-Trocknungs- und Schwitzverfahren unter Tuch, das seine natürlichen Öle bewahrt und seinen reichen, erdigen Geschmack entwickelt. Bezugsdetails Cybele's Harvest bezieht Urfa Biber direkt von türkischen Bauern in Şanlıurfa, der angestammten Heimat der Paprika. Nach der Ernte werden die Paprika tagsüber in der Sonne getrocknet und nachts eingewickelt, wodurch sie leicht fermentieren und ihre charakteristische dunkelburgunder‑schwarze Farbe sowie ihre weiche, ölige Textur erhalten. Geschmacksprofil Urfa Biber bietet eine sanfte Schärfe, die sich langsam aufbaut, ausbalanciert durch Noten von Rauch, Kakao, Kaffee und getrockneten Früchten. Sein üppiger, fast rosinenartiger Charakter macht ihn ideal für herzhafte und süße Gerichte, von Kebabs und Eintöpfen bis zu Schokoladendesserts. Geschmacksprofil Rauchig Schokoladig Getrocknete Früchte Erdige Noten Milde Schärfe