Besteht aus den häufigsten Pilzen auf dem Silano-Plateau, dem Glanzstück des Anbaus in der Region Kalabrien. Sie sind fleischig und fest und eignen sich hervorragend als nahrhaftes Lebensmittel, da sie einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Mineralsalzen enthalten, ohne viel Fett und Zucker zu sich zu nehmen. Sie tragen zum Gleichgewicht des Immunsystems bei und sorgen für eine gute Versorgung mit B-Vitaminen und antioxidativen Substanzen, die bei der Vorbeugung vieler Krankheiten sehr nützlich sind. Anwendungstipps: Rositi-Pilze in Gulìa-Öl sind eine hervorragende Konservierung, die sich zum Verschönern von Vorspeisengerichten eignet. Passt hervorragend zu knusprigen Croutons oder zu frischen, trockenen und halbgereiften Käsesorten und Aufschnitt, die von delikaten bis kräftigeren Aromen reichen. Steinpilze in Öl passen aufgrund ihres unverwechselbar intensiven Geschmacks hervorragend zu Fleischgerichten, egal ob weiß oder rot.