ABONNIEREN SIE HEUTE! Sparen Sie bis zu 3 $ pro Beutel. Verkostungsnotizen: Kirsche, Zitrus, Concord-Traube, Erdbeere, Banane, Rohrzucker Röstung: Mittel Verfahren: Natürlich Papua-Neuguinea Red Mountain Natural Green Coffee Beans Das Schwesterunternehmen von Genuine Origin, Volcafe PNG, besitzt und betreibt die größte Trockenmühle in Papua-Neuguinea. Tatsächlich ist Volcafe PNG der einzige Exporteur in Papua-Neuguinea, der eine Nassmühle besitzt. Die Lahamenegu-Mühle, die sich in den östlichen Highlands von Papua-Neuguinea befindet, dient als wichtige Verbindung zwischen Genuine Origin und den lokalen Produzenten. Während die meisten Kleinbauern in PNG Kaffee auf Farmniveau verarbeiten, ermöglicht die Lahamenegu-Mühle Volcafe PNG, Kirschen zu kaufen, mit ungewöhnlichen Verarbeitungsmethoden zu experimentieren und eine feste Kontrolle über die Qualitätskontrolle zu haben. PNG-Grünkaffeebohnen werden normalerweise im Waschverfahren verarbeitet, aber der private Besitz einer Nassmühle hat seine Vorteile. Das bedeutet, dass natürlich (oder trocken) verarbeitete PNG-Grünkaffees wie dieser auf Bestellung hergestellt werden können. Für natürliche Kaffeepartien werden Kirschen nur von Farmen bezogen, die Teil einer registrierten Lieferkette sind. Die Lahamenegu-Mühle fördert langfristige Beziehungen zu Kleinbauern, was wiederum die Produktionskonsistenz und Qualität über die Jahre hinweg aufrechterhält. Typica und Bourbon Grünkaffee Typica und Bourbon sind die beiden häufigsten Arabica-Kaffeesorten und oft die Elternpflanzen, von denen nachfolgende Sorten abgeleitet werden. Ihre Abstammung lässt sich bis zu dem Zeitpunkt zurückverfolgen, als Kaffee erstmals von Äthiopien nach Jemen gebracht wurde. Typica wurde höchstwahrscheinlich von niederländischen Händlern nach Indonesien gebracht, die die Pflanze auch weiter in der Welt verbreiteten. Bourbon hingegen lässt sich bis zur französischen Insel Bourbon (heute La Réunion) zurückverfolgen, von wo aus es sich über französische Missionare nach Afrika ausbreitete. Qualitätsgrünkaffee aus Papua-Neuguinea Im Jahr 2021 überarbeitete das National Institute of Standards and Industrial Technology (NISIT) das Bewertungsprotokoll für Kaffee aus PNG. Ein PNG-Grünkaffee mit der Bezeichnung „A“ sollte eine ausgewogene, gleichmäßige, saubere Tasse mit einem ausgeprägten Körper, Säure und Aroma haben. Natürliches Verarbeitungsverfahren Nur die reifsten Kaffeekirschen werden im natürlichen – „trockenen“ – Kaffeeverarbeitungsverfahren verwendet.