Sie werden streng von Hand mehrmals in der Saison geerntet, um die natürliche Reifung zu respektieren und uns ein Produkt zu ermöglichen, das genau richtig reif ist. Auf diese Weise haben wir einen Rohstoff, der von Natur aus süß und von ausgezeichneter Qualität ist, den wir wenige Stunden nach der Ernte verarbeiten, indem wir den natürlichen "leichten" Sirup aus Wasser und Rohrzucker hinzufügen. So entsteht ein Produkt, das mit den gleichen Eigenschaften wie das frische Produkt konserviert wird, mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften, die den besonderen Geschmack der Kirschen hervorheben, einer typischen Frühlingsfrucht, die jedoch hervorragend konserviert ist, um im Winter verzehrt zu werden, wenn es nicht viel frisches Obst der Saison gibt.