Dandelion & Burdock Bitters, die zweite Abfüllung, die im Winter 2009 in das Portfolio von Dr. Adam's Bitters aufgenommen wurde, wollte die erdigen und kräuterigen Noten der Wurzeln, nach denen sie benannt sind, hervorheben und einen Amaro-ähnlichen Bitter kreieren, der noch nie zuvor gesehen wurde. Ursprünglich war Dandelion & Burdock Bitters eine leichte Metsorte, die bis in die 1300er Jahre zurückreicht. Man nimmt an, dass sie vom italienischen Priester St. Thomas von Aquin kreiert wurden. Sie waren berühmt für ihre angeblichen medizinischen Eigenschaften; ähnlich wie die vielen Cocktailbitter, die in späteren Jahren folgten. Inspiriert von den Rezepturen von Dandelion & Burdock, die zur Herstellung von Limonaden und Bieren verwendet werden, haben wir erfolgreich ein Rezept entwickelt, das den konzentrierten Stil von Cocktailbitter besser widerspiegelt.