Das Kochbuch des Dane County Farmers’ Market: Lokale Lebensmittel, Globale im Großhandel

Mehr als fünfzig Jahre Betrieb. Hunderte von Erzeugern aus Wisconsin und Tausende von Käufern versammeln sich wöchentlich rund um das weiße Kuppelgebäude des State Capitol in Madison. Und eine ständig wachsende Vielfalt an feldfrischen Ernten, erstklassigen Käsesorten, Weidefleisch und Spezialprodukten. All das vereint sich in dieser Sammlung von kühn gewürzten, international ausgerichteten Rezepten, die aus lokalen Zutaten zubereitet werden. Genießen Sie Geschichten und Gerichte von den Anbietern, Käufern und Köchen, die kulturelle und gemeinschaftliche Bindungen auf einem der größten und renommiertesten Bauernmärkte des Landes aufbauen. Füllen Sie Ihre Speisekammer mit allem, von violetten Daikon-Rettichen und Harissa-Paste bis hin zu bandagiertem Cheddar und schwarzen Johannisbeeren. Bereiten Sie sowohl zeitgenössische als auch traditionelle Gerichte zu, wie Ungarisches Tomaten-Paprika-Gulasch, Tacos de Carnitas, Knoblauch-Schnittlauch-Feta-Pesto-Salat und Rote Kabocha-Kürbissuppe mit Ingwer, Zitronengras und Thai-Aubergine. Alle Erlöse aus dem Kochbuch kommen dem Dane County Farmers’ Market zugute.