Haben Sie sich jemals gefragt, ob Sie gutes Barbecue ohne Smoker, Grube oder Grill machen können? Dieser Leitfaden, geschrieben mit der James Beard Journalism Award-Gewinnerin Kelly Alexander, beantwortet all Ihre Fragen, von der Auswahl des richtigen Fleisches bis hin zum Kochen von Meeresfrüchten und Fisch. Myron Mixon, ein fünffacher Barbecue-Weltmeister, teilt praktische Tipps und Techniken, Aromen und Zubereitungen sowie Rezepte und Formeln an einem Ort. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Pitmaster sind, dieser Leitfaden ist für jeden, der Barbecue liebt. Die Kapitel umfassen: BBQ-Grundlagen & Ausrüstung, Vorbereitung, Huhn und Truthahn, Schwein kochen, Rippchen & Koteletts, Rind kochen, Meeresfrüchte & Fisch kochen, Beilagen, Desserts, Getränke. (Dieses Buch kann eine Markierung mit einem Filzstift an der oberen oder unteren Kante aufweisen und leichte Gebrauchsspuren zeigen.)