Fermentieren ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft, und Alex Lewin führt Sie fachkundig durch jeden Schritt, einschließlich eines Überblicks über die Lebensmittelkonservierung und den Fermentationsprozess. Lernen Sie die gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel kennen und erfahren Sie, welche Werkzeuge, Materialien und Zutaten am besten zu verwenden sind. Beginnen Sie dann mit der Herstellung gesunder konservierter Lebensmittel und Getränke mit Schritt-für-Schritt-Rezepten für Sauerkraut, Kombucha, Kefir, Joghurt, eingelegte Zitronen, Chutney, Kimchi und mehr, um das Beste aus dem Überfluss jeder Jahreszeit herauszuholen. Das Buch ist mit wunderschönen Fotos und klaren Anleitungen gefüllt, die Ihnen helfen, Ihre Fähigkeiten mit Zuversicht zu entwickeln. Es ist kein Wunder, dass die Menschen vom Fermentieren fasziniert sind – der Prozess ist benutzerfreundlich und die Belohnungen sind enorm. Im Inneren finden Sie: ~ Fermentationsgrundlagen – die Werkzeuge, die Zutaten, die Prozesse und wie man anfängt ~ Sauerkraut und mehr – wie man Gemüse fermentiert, einschließlich Krautsalat, Gurken und Kimchi Erscheinungsdatum: 2022 Format: Taschenbuch Seiten: 200 Stückzahl: 20