Weinberg Rebsorte: Cabernet Franc Alter der Rebe: 30 Jahre Dichte: 4500 Fuß pro Hektar Ertrag: 60 Hektoliter pro Hektar Größe: Guyot double Höhe: 100 bis 120 m Terroir: Kiesiger Lehmboden auf Schiefer Ort: Haut Layon Weinherstellung Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur. Restzucker: ca. 25 g/Liter Grad: 11% Volumen Verkostung zwischen 10 und 12°C Auge: Rosa Nase: Rote Früchte und Zitrusfrüchte Geschmack: Aromen von roten Früchten und Zitrusfrüchten. Amylische Noten. Sorgepotenzial: 2 Jahre Gleichgewicht: halbtrocken Speise- und Weinpaarungen: Aperitifs zum Abendessen, „süße und herzhafte“ Gerichte, würzige Gerichte, Tortenkuchen,... Weißes Fleisch mit Paprika, würziges Kalbfleisch mit Kartoffeln, Wildschweineintopf und Wildschwein mit Honig.