Gemüse-Offenbarungen: Gemüsebetonte Küche im Großhandel

In den letzten Jahrzehnten haben pflanzliche Ernährung und das Vorhandensein von Gemüse auf dem Teller zunehmend zugenommen. Der Autor untersucht seine Reise durch seinen Alltag in seinem Restaurant, das vor Ort serviert, und versucht, lokale Produkte zu verwenden und innovative Gemüse- und Hülsenfrüchte zu verwenden. Seine Innovation zeigt sich darin, Teile von Gemüse zu verwenden, die sonst weggeworfen worden wären. Ein wichtiger Punkt des Buches ist es, dem Leser beizubringen, dass Innovationsmöglichkeiten überall sind. Enthalten sind viele der Rezepte, die Steven Satterfield in seinem Restaurant für verschiedene Mahlzeiten und Gänge verwendet. Der Schwerpunkt liegt auf Gemüse und der Bereitstellung von Optionen für Menschen, die kein Fleisch essen oder vegan sind, aber einige der darin enthaltenen Rezepte erfordern tierische Produkte und Fleisch. Dieses Buch ist illustriert und mit großartigen Fotos versehen. Es beschreibt die Schritte der enthaltenen fabelhaften Rezepte. (Dieses Buch kann am oberen oder unteren Rand eine Filzmarkierung enthalten und leichte Gebrauchsspuren aufweisen.)