An ihrem 44. Geburtstag wurde Jayne todkrank und landete mit atemberaubenden Vitalfunktionen in der Notaufnahme. Nach zahlreichen Tests diagnostizierte der Notarzt bei ihr eine schwere Diabetikerin, die nur wenige Minuten von einem Schlaganfall entfernt war. Dies war eine schockierende Überraschung für Jayne, einen Anwalt für Handels- und Gesundheitspolitik. Die nächsten Stunden waren entscheidend - niemand sagte ihr, dass sie ihre Augen verlieren würde! Jayne verlor 15 Tage lang ihre Sehkraft. Sie nahm verschriebene Medikamente ein, aber niemals Insulin. Ihre Einstellung war lebensrettend. Jayne ging zur Arbeit und trug ihre Tennisschuhe ab. Sie änderte ihre Ernährung und eliminierte Zucker, Obst, Mehl und Snacks. Heute hat Jayne 60 Pfund abgenommen, ist medizinfrei und ihr Sehvermögen ist jetzt 20/20. All dies wird durch reine Änderung des Lebensstils erreicht. Dies ist ihr erstes Kochbuch mit No Sugar Rezepten, darunter Desserts, Vorspeisen, Suppen und Leckereien. Jayne ist landesweit als Amerikas No Sugar Baker bekannt und hat eine enorme Anhängerschaft in den sozialen Medien. Wie in vielen Fernsehinterviews zu sehen!