Seine Samen haben einen scharfen Geschmack, ähnlich dem von Anis, und werden in Nordeuropa häufig zum Aromatisieren von Brot verwendet. Sie liefern einen guten Proteingehalt und sind sehr reich an Kalium, Natrium, Zink, Phosphor, Kupfer, Eisen, Magnesium und Kalzium. Sie enthalten eine gute Dosis der Vitamine A, B, C und E, die sie zu einem guten Nahrungsergänzungsmittel für Frauen mit schwacher Menstruation machen. Die in Europa am weitesten verbreitete Sorte ist der Wiesenkümmel oder Römische Kümmel, wissenschaftlich bekannt als Carum Carvi. Seine Samen haben einen scharfen Geschmack, ähnlich dem von Anis, und werden in Nordeuropa häufig zum Aromatisieren von Brot verwendet. Sie liefern einen guten Proteingehalt und sind sehr reich an Kalium, Natrium, Zink, Phosphor, Kupfer, Eisen, Magnesium und Kalzium. Sie enthalten eine gute Dosis der Vitamine A, B, C und E, die sie zu einem guten Nahrungsergänzungsmittel für Frauen mit schwacher Menstruation machen. Empfohlen für Menschen, die an Appetitlosigkeit leiden: Sie steigern den Appetit. Hervorragend für stillende Frauen, da sie die Milchproduktion anregen. Besonders der Wiesenkümmel ist aufgrund seiner verdauungsfördernden Wirkung nützlich, da er das Gleichgewicht der Darmflora wiederherstellen kann, den Darm reguliert und durch seine karminative Wirkung die Gasabgabe fördert. Diese schmackhaften Samen können die Cholesterinaufnahme reduzieren. Darüber hinaus haben sie antibakterielle Eigenschaften und sind auch aufgrund ihrer antiseptischen und schleimlösenden Eigenschaften wirksam: ideal bei Husten oder Erkältung. Es ist möglich, sie direkt nach dem Essen zu kauen, um die Verdauung zu verbessern. Sie eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Käse, Brot, Fleisch und Gemüse wie Sauerkraut oder Kohl. Aber auch für Süßigkeiten und Kekse, zum Beispiel im Libanon, wird zur Geburt eines Kindes ein typischer Pudding mit Kümmelaroma zubereitet. Schließlich kann er in Form eines Tees verwendet werden, indem ein Teelöffel Samen in eine Tasse kochendes Wasser gegeben wird, das vorzugsweise nach den Mahlzeiten getrunken werden sollte.