Das MANG hat die Klingenform eines japanischen Klassikers und fällt vor allem mit seinem für den europäischen Markt eher unüblichen Aussehen auf. Schon die japanische Vorlage des Messers weist auf sein besten Verwendungszweck hin - Sashimi heißt übersetzt Fisch. Durch seine außergewöhnliche Form eignet sich das MANG bestens zum Filetieren von rohem Fisch. Mit Übung ist es mit ihm möglich, sehr filigran, kontrolliert und absetzfrei zu schneiden. Es lassen sich mit einem langsamen ziehenden Schnitt hauchdünne Ergebnisse erzielten - auch vom Schinken oder Braten. Viele unserer Kunden haben uns zu diesem Modell ein sehr positives Feedback gegeben. Sie schneiden damit erwartungsgemäß weniger Sushi sondern schätzen es eben als Filetier- und Fleischmesser. Kaufanreiz ist bei vielen auch die sehr ungewöhnliche Optik. Mit seinen fast 36 cm Gesamtlänge fällt das MANG sehr imposant aus und versteht es Eindruck zu hinterlassen.