Pfifferling stammt aus derselben Familie wie der Pfifferling und ist ein kleiner Pilz, der tief mit dem maritimen Kiefernwald der Landes verbunden ist. Sie wächst in großer Zahl ab der ersten Erkältung, im November und Dezember. Am schwierigsten ist es, es nicht zu finden, sondern aufzuheben... Beim Kochen duftet es sehr ausgeprägt nach Humus und Unterholz. Delikater Pilz, sollte nicht verkocht werden, sondern am Ende des Garvorgangs in Saucen oder Saft (zum Beispiel eines Huhns) hinzugefügt werden. Mit seinem köstlichen Duft ist Pfifferling der ideale Begleiter zu Hühnchen, Fleisch, Sauce oder Risotto. Zubereitung: Die Pfifferlinge abtropfen lassen. Braten Sie sie in etwas Butter an. Nach Belieben würzen und als Beilage zu Geflügel oder weißem Fleisch servieren.