Nez, die olfaktorische Rezension — Nr. 10 — Von der Nase zum Mund im Großhandel

Wie funktioniert der Geschmack und was verbindet ihn mit dem Geruchssinn? Wie entstehen Aromen? Und wie kreiert man Düfte mit Geschmacksnoten? Welchen Einfluss haben Gerüche auf unser Essen? Diese zehnte Ausgabe untersucht die Verbindungen zwischen unserer Nase und unserem Mund, zwischen Parfümerie und Küche. Nez lädt dazu ein, die Welt durch unsere olfaktorischen Empfindungen zu entdecken – mit einem multidisziplinären Ansatz: Kunst, Literatur, Fotografie, Wissenschaft, Geschichte, Gastronomie, Parfümerie... Um die wesentliche Rolle des Geruchssinns in unserem Leben zu verstehen.