HANDON'S Premium Schalentier-Fumet aus dem Elsass im 200g Becher. Hergestellt aus Langusten, Krabben und Dublin Bay Shrimps kann man mit diesem Fond allerhand edle und gehaltvolle Suppen, Saucen und Fischgerichte kreieren. Vorsichtig werden von allen Krustentieren überwiegend die Schalen eingekocht den diese haben den Geschmack. Sie werden so lange eingekocht bis der Krustentierfond die richtige konsistenz hat. Anschließend wird die Krustentierpaste mild mit Gewürzen und einem Schuß französischem Cognac verfeinert. Diese Krustentierpaste wird so hergestellt wie es die Franzosen mögen und die müssen es ja wissen. Aber Vorsicht, die Krustentierfond Paste bzw. auch Hummer fond Paste genannt ist halb flüssig und sehr konzentriert, also vorsichtig rantasten den sie beinhaltet über 32% natürliche Extrakte, einer höchsten Werte weltweit.