Gebrochene rote Bio-Linsen, auch ägyptische Linsen genannt, sind neben sich selbst viel zarter und zarter als klassische Linsen. Sie sind sehr klein und da sie keine Haut haben, sind sie viel verdaulicher und leichter. Rote Linsen sind im Nahen Osten weit verbreitet, können aber auch die Hauptzutat in einigen traditionellen italienischen Rezepten wie Cremesuppen und Bauernsuppen sein. Da sie keine Haut haben, ist ein Einweichen nicht erforderlich, es ist jedoch immer ratsam, sie vorsichtig mit fließendem Wasser abzuspülen, um etwaige Verunreinigungen zu entfernen. Sogar rote Linsen sind, wie andere Hülsenfrüchte, reich an Ballaststoffen, Vitamin B und C sowie Mineralien. Aus kulinarischer Sicht eignen sich gebrochene rote Bio-Linsen ideal für die Zubereitung leckerer Suppen, Suppen, Suppen und Fleischbällchen, Kroketten und sogar Gemüseburger.