Weinherstellung: Die Ernte erfolgt mit der neuesten Technologie. Die Maschine erntet nur reife Trauben, indem sie die Rebe vibriert. Eine erste Sortierung wird von derselben Maschine durchgeführt, wobei ein System zum Kalibrieren und Auswerfen unerwünschter Teile durch einen Windkanal verwendet wird. Ein manueller Sortiertisch für 6 Personen und das Zerkleinern werden durchgeführt, sobald die Trauben im Keller eingegangen sind. Gesunde, gut gereifte Trauben werden dann in Bottiche gefüllt. Der Saft und die Traubenschalen werden 12 Stunden nach der Gärung getrennt, um die charakteristische Farbe der Bordeaux-Rotweine zu erhalten. Die Fruchtigkeit kommt durch die Gärung bei niedriger Temperatur und feiner Hefe zum Ausdruck. Zucht/Montage: Die Zucht dauert durchschnittlich 3 Monate. Es wird in ungekleideten Zementtanks durchgeführt. Nach dieser Reifezeit wird der Jahrgang gemischt und anschließend im Schloss abgefüllt.