Dieser besondere Kaffee stammt von einer Produzentenfamilie in der Gemeinde Saladoblanco, Huila. Der Besitzer, Herr Omar Ortiz, arbeitet seit seiner Kindheit in der Welt des Kaffees, er hat eine echte Leidenschaft. Der Kaffee wird in einer Höhe von 1550/1650 Metern in der Zeit zwischen Oktober und Januar geerntet Das Herstellungsverfahren ist das Waschen mit langer Gärung im Schleim für 72 Stunden. Die Kirschen werden im Schwebetechnik ausgewählt, danach wird der Kaffee gewaschen, um den Schleim zu entfernen. Es wird in versiegelten Beuteln fermentiert und anschließend getrocknet. Die Sorgfalt und Leidenschaft von Herrn Omar, die in allen Phasen präsent sind, sind von grundlegender Bedeutung und sorgen für einen einzigartigen und besonderen Kaffee.