„Köstlich saftig und lecker, diese Dattel wird mit ihren karamellisierten Noten sowohl Jung als auch Alt begeistern.“ Die Kabkab-Dattel wächst im Süden des Iran, in der Nähe der Stadt Ahvaz. Der Produzent, mit dem wir uns entschieden haben zusammenzuarbeiten, besitzt eine familiäre Palmenplantage, auf der verschiedene Dattelsorten, darunter die Kabkab, produziert werden. Es ist ein außergewöhnliches Produkt, das wir in der französischen Region kaum oder gar nicht finden. Bei Raya ist sie unser kleiner Favorit, diese Dattel ohne Zuckerzusatz oder Überzugsmittel ist von Natur aus sehr saftig, zartschmelzend mit karamellisierten Noten. Bei Raumtemperatur lagern, der natürlich in den Datteln vorhandene Zucker sowie der Saft können kristallisieren, dieses Phänomen ist normal und beeinträchtigt weder ihren Geschmack noch ihre Eigenschaften.