DIE PRALINIERTEN MANDELN Filippo Cea pralinierte Mandeln sind mit einer Schicht knusprigen Zuckers bedeckt. Das Rezept ist typisch für Apulien und es war üblich, diese Mandeln zu besonderen Anlässen wie Weihnachten und Dorffeiern herzustellen. Das Schöne an diesen kleinen Leckereien ist, dass sie aus nur drei Zutaten zubereitet werden: Wasser, Zucker und Mandeln. Aus diesem Grund ist der Rohstoff sehr wichtig, um ausgezeichnete pralinierte Mandeln zu haben. Pralinierte Mandeln eignen sich perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit nach einem Kaffee und sind eine großartige Geschenkidee. DIE SORTE FILIPPO CEA Filippo Cea Mandeln aus Arkadien werden in Apulien angebaut, auf einer Route, die Foggia mit Manfredonia verbindet, am Fuße des Gargano. Die einheimische Sorte Filippo Cea gehört zu den bekanntesten der Welt für ihre Güte. Ursprünglich aus der Region Toritto stammend, wird diese Sorte heute in der gesamten Region angebaut. Seine Qualität wurde von Slow Food anerkannt und erhielt das Präsidium.