Waldhonig: Es hat eine dunkle Bernsteinfarbe und einen blumigen Geruch mit einer klaren Malzkomponente, intensiv und anhaltend. Es hat einen starken Geschmack, ist nicht sehr süß und hat starke salzige Noten. Es ist Honig, der Myelate mit dem Nektar anderer Blumen wie Heidekraut oder Kastanienblüten kombiniert, da diese Bäume in vielen Regionen zusammen leben und Bienen sie gleichzeitig besuchen. Dies ist die große Unbekannte, vielleicht weil er nicht aus Blütennektar hergestellt wird, sondern von Bienen aus der Ausscheidung einiger Bäume gewonnen wird. Blütenhonig: Dunkelbraune Farbe. Sehr unterschiedliches Aroma, abhängig von den gewonnenen Nektaren, mit unterschiedlicher Kristallisation je nach Nektar. Von einer fast flüssigen bis zu einer dickeren Dichte. Blütenpollen: Unglaublich variabel in der Farbe, abhängig von vielen Umweltfaktoren wie Feuchtigkeit oder Sonnenlicht.