Ariete Sauce 200 ml – Kichererbsen- und Weizen-Shoyu im Großhandel

Die Shoyu-Saucen von CibOfficina (Shoyu ist der japanische Begriff für Sojasauce) werden aus ausgewählten Hülsenfrüchten und Getreide, ursprünglichem sizilianischem Meersalz und Wasser hergestellt. Statt Soja verwenden wir bevorzugt Hülsenfrüchte, die besser an unsere Umwelt angepasst sind (Kichererbsen, Erbsen, Linsen, Saubohnen), die besser verdaulich und nachhaltiger sind. Die Verarbeitung erfolgt in speziellen Stahlbehältern mit handwerklicher Sorgfalt und großer Aufmerksamkeit. Die Saucen reifen je nach Bedarf mindestens ein Jahr oder länger. Die Fermentation ist komplex: anaerob in der Tiefe und aerob an der Oberfläche. Dieser Prozess sorgt für ein breiteres Geschmacksspektrum, einen intensiveren Umami-Geschmack und fruchtige Aromen. Die Ariete Sauce eignet sich zum Würzen und Verfeinern von rohen sowie gekochten Speisen. Sie lässt sich mit Öl emulgieren – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! NICHT KOCHEN! Die lebenden Fermente in der unpasteurisierten Sauce werden durch Erhitzen zerstört.