„Low & Slow — das ist das Geheimnis eines Geschmackserlebnisses, das zur Leidenschaft wird. Rauchen ist eine ganz besondere Art des Grillens bei niedrigen Temperaturen. Welchen Geschmack das Essen annimmt, hängt maßgeblich von den Rezepturen und dem verwendeten Brennstoff ab. Dieses Buch mit 138 Farbfotos und verlockenden Rezepten stellt die vielen grundlegenden Techniken des Rauchens vor und gibt Expertentipps zu den zu verwendenden Geräten, Brennstoffen und Zubehör. Im ausführlichen Rezeptbereich mit über 100 Rezepten finden Sie alles für ein perfektes Grillerlebnis — von der speziellen Würze aus Saucen, Rubs und Marinaden bis hin zu den besten Rezepten für fruchtige, würzige Rippchen, unglaublich zartes Bruststück oder saftigen, köstlichen Lachs und Forelle. 152 Seiten | 138 Farbfotos