Kichererbsen, weithin bekannt als Kichererbsen, haben einen köstlichen nussartigen Geschmack und eine buttrige Textur. Kichererbsen bieten eine konzentrierte Proteinquelle, die das ganze Jahr über in einer Vielzahl von Gerichten genossen werden kann. Als sehr vielseitige Hülsenfrucht sind sie eine bekannte Zutat in vielen Gerichten des Nahen Ostens und Indiens, wie Hummus, Falafel und Currys. Am häufigsten sieht man Kichererbsen an Salatbars.