"Scraps, Peels, and Stems" ist ein umfassender und zugänglicher Leitfaden, wie Sie Lebensmittelverschwendung in Ihrem täglichen Leben reduzieren können. Die Food-Journalistin Jill Lightner zeigt, wie Sie Ihre Küche mit praktischen Strategien, Tipps und Ratschlägen zum Lebensmitteleinkauf, zur Vorbereitung, Kompostierung und Lagerung für weniger Abfall verwalten können. Von Rinderknochen, Parmesanrinden und Brokkolistielen bis hin zu angeschlagenen Äpfeln und Partyresten erklärt Jill, was mit ungenutzten Lebensmitteln zu tun ist und wie man Extras von vornherein vermeidet. Themen und Merkmale umfassen: - Über 70 Rezepte für Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Snacks und Getränke sowie Artikel für Ihre Speisekammer - Spartipps überall - Drei Aktionsstufen für jedes Thema, um Ihnen zu helfen, herauszufinden, was machbar ist - Tipps zum Kompostieren und Recyceln - Portionierung, um Reste auf dem Teller zu vermeiden - Essensplanung vs. Freestyle-Kochen - Lagerstrategien für kleine, urbane Küchen – und wie man Verfallsdaten liest - Einblicke in die Kochtrends „nose to tail“ und „root to stem“