Bio extra natives Olivenöl Dose 1 L im Großhandel

Das biologische extra native Olivenöl Rivellino wird in einem gut kontrollierten Prozess hergestellt, bei dem Qualität stets wichtiger ist als Quantität. Die Oliven der Sorte Canino, die in einem frühen Reifezustand geerntet werden, werden täglich zur Ölmühle gebracht und innerhalb weniger Stunden einem Kaltpressverfahren unterzogen. Das so gewonnene native Olivenöl extra wird anschließend sorgfältig in Edelstahltanks unter Stickstoffatmosphäre gelagert, um seine Eigenschaften zu bewahren, und unmittelbar vor dem Verkauf abgefüllt. Die Canino ist eine alte, typische Sorte der Maremma im Latium und der Toskana. Der daraus entstehende Ölgeschmack ist sehr ausgewogen und angenehm, mit seinem charakteristischen Fruchtaroma und Noten von Artischocke, grüner Mandel und frischen Kräutern, anfangs süßlich und am Ende angenehm scharf durch das Vorhandensein von Polyphenolen, die wichtige antioxidative, blutzuckersenkende und cholesterinsenkende Eigenschaften haben. Die Oliven werden früh geerntet, wenn sie noch einen hohen Anteil an Chlorophyll enthalten, der unserem Öl eine besondere smaragdgrüne Farbe verleiht. Diese entwickelt sich im Laufe der Zeit allmählich zu einem goldeneren Ton. Zum Zeitpunkt der Verarbeitung liegt der Säuregehalt des Öls bei 0,1–0,3 g/l, also deutlich unter dem vorgeschriebenen Grenzwert. Ein weiterer Vorteil der Verwendung der Olivensorte Canino ist die lange Haltbarkeit ihres Öls.