Wilder Zaatar 500 g (Großpackung) im Großhandel

Zaatar, auch Za'atar genannt, bedeutet im Persischen „Thymian“ und ist gewissermaßen das Kräuter der Provence der levantinischen Küche. Es handelt sich um ein Gewürz aus dem Nahen Osten, das bereits seit mehreren Jahrhunderten verwendet wird. Während die Zutaten regional variieren, enthält Zaatar meist Thymian, Oregano oder Majoran, Sumach und Sesamsamen. In einigen Küchen kommen zudem Minze, Bohnenkraut oder sogar Knoblauchgrieß oder Koriandersamen hinzu. Zaatar ist ein perfektes Gewürz für Salatgemüse, kann mit Öl gemischt vor dem Kochen auf Fleisch gestrichen werden oder einfach als Topping für Hummus verwendet werden. Die Mischung ist sehr vielseitig und kann roh, gekocht, gebacken oder gegrillt genossen werden.