Ursprünglich aus der sonnenverwöhnten Region Kalabrien in Süditalien stammend, sind diese leuchtend roten Chilischoten bekannt für ihren kräftigen, rauchigen und leicht fruchtigen Geschmack mit einem mittleren bis hohen Schärfegrad. Perfekt getrocknet behalten sie ihr intensives Aroma und ihren reichen, komplexen Geschmack, was sie zu einer vielseitigen Zutat in verschiedenen kulinarischen Traditionen macht. Mit einem Scoville-Wert von 15.000 bis 30.000 bieten kalabrische getrocknete Chilis eine ausgewogene Schärfe, die Gerichte bereichert, ohne sie zu überwältigen.