Gourmet EVOO wird aus früher Ernte und Kaltextraktion gewonnen, um alle organoleptischen Eigenschaften (weniger als 27 °C) zu bewahren. Es ist ein Öl, das aus Ende Oktober geernteten Arbequina-Oliven gewonnen wird. Sobald der Ernteprozess abgeschlossen ist, wird es in Edelstahlfässern bei der richtigen Temperatur aufbewahrt und bis zur anschließenden Verpackung dekantiert. Aus Olivenhainen in der Gegend von Chauchina (Granada). Ungefiltertes EVOO, natürliches Dekantieren.