Das BLACK TUSCIA MISO von Cibozzeria wird aus lokalem Dinkel und schwarzen Linsen, ganzem sizilianischem Meersalz und Wasser hergestellt. Wir verwenden kein Soja mehr und bevorzugen lokale Hülsenfrüchte, die besser zu unserer Umwelt passen (in diesem Fall schwarze Beluga-Linsen), die für uns besser verdaulich und für unsere Umwelt nachhaltig sind. Die gesamte Verarbeitung erfolgt in kleinen Chargen (20-25 kg) mit handwerklicher Verarbeitung und großer Aufmerksamkeit. Dieses weiche Miso zeichnet sich durch einen runden und intensiven Geschmack aus, der durch eine Nachgärung (Reifung) von mindestens 6 Monaten entsteht. Miso kann verwendet werden, um klassische Misosuppe zuzubereiten, um Suppen und andere Lebensmittel (ähnlich wie Nüsse), Cremes und Saucen usw. zu würzen. (möglicherweise) NICHT KOCHEN! Die in nicht pasteurisiertem Miso enthaltenen lebenden Fermente werden durch sehr hohe Temperaturen abgetötet. Daher sollte es vorzugsweise am Ende des Garvorgangs oder kalt hinzugefügt werden. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren