Falernum Tropischer Cocktailsirup im Großhandel

Frag zehn Leute, was Falernum ist, und du bekommst zehn verschiedene Antworten — Limette, Ingwer, Mandeln, Nelke, Piment, in einem Verhältnis, auf das sich niemand so recht einigen kann. Diese Unschärfe ist gewollt; es ist die geheimnisvolle Gewürznote, die in der Hintergrund vieler großartiger Tiki-Drinks steckt, das Etwas, das man nicht genau benennen kann, das einem aber sofort auffällt, wenn es fehlt. In der Karibik streitet man seit einem Jahrhundert über das Rezept. Dieses hier ist Limette, Ingwer, Mandel, ein kräftiger Einschlag von Backgewürz und eine Mischung aus Rohr- und braunem Zucker — vorne süß, in der Mitte warm, mit einem leichten Ingwerfeuer zum Ausklang. Es ist das Rückgrat eines Zombie und der ganze Grund, warum ein Corn 'n' Oil funktioniert — probier es mit einem Blackstrap-Rum und schau selbst. Es trägt einen 151 Swizzle, taucht in einem Three Dots and a Dash auf und leistet ehrliche Arbeit überall dort, wo einem in einem Drink eine schwer fassbare Zutat fehlt. Das ist nicht der beschwipste alte Falernum-Likör — es ist das Gewürz, unverdünnt, sodass du entscheidest, wo der Rum hin soll. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 90 Tagen verwenden — ungeöffnet ist es ab Herstellungsdatum zwei Jahre haltbar.