El Salvador Finca San José im Großhandel

Geschmack: Honig, Karamell, Zuckerrohr, Ananas Röstung: Mittel Aufbereitung: Classic Honey Herkunft: Finca San José, San Carlos, Morazán - El Salvador Höhe: 1.350 m über dem Meeresspiegel Sorte: Red Bourbon Produzenten: Fundación Agape - Santuario Project, betrieben von Carlos Borgonovo Classic Honey Aufbereitung - Die Kirschen werden bei über 22 Brix geerntet - Die Kirschen werden 2 Stunden lang in Wasser eingeweicht (Reinigung, Sortierung, Hydratation) - Kaffee wird entpulpt, wobei 50 % des Schleims verbleiben - Der Kaffee wird 21 Tage lang in der Sonne auf Afrikanischen Tischen getrocknet (im Schatten) - Erste Stabilisierung unter schattenspendenden Fique-Säcken (6 Tage) - Abschließend wird der Kaffee in GrainPro-Säcken zur finalen Stabilisierung gelagert (14 Tage)