Der Teilzeit-Vegetarier: Flexible Rezepte für eine fast fleischfreie Ernährung im Großhandel

Gemeinsam ist Vegetariern und Teilzeitvegetariern (Flexitariern), dass sie ihre Mahlzeiten gerne auf Gemüse basieren. Ob aus gesundheitlichen, wirtschaftlichen oder moralischen Gründen (oder einer Kombination davon) – die Flexitarier-Diät, die hauptsächlich vegetarisch ist, aber gelegentlich Geflügel, Fleisch und Meeresfrüchte einschließt, gewinnt immer mehr an Beliebtheit und ist ein langfristiger Trend, der nicht ignoriert werden kann. Seien wir ehrlich: Die Flexitarier- oder Semi-Vegetarier-Diät ist der richtige Weg. Fleisch und Fisch werden zunehmend unerschwinglich, unser derzeitiger Konsum ist langfristig nicht tragbar, und die gesundheitlichen Vorteile einer vegetarischen Ernährung sind gut dokumentiert. Obwohl die Zahl der Vegetarier signifikant ist, zeigte eine Studie des American Journal of Clinical Nutrition, dass fast zwei von drei Vegetariern gelegentlich Fleisch, Hühnchen oder Fisch essen.