Ursprünglich aus Sardinien stammend, wird dieses handwerklich hergestellte Pastaformat nur aus Hartweizengrieß und Wasser durch „Reiben“ des Grießes in einem großen Tongefäß hergestellt, in das eine Mischung aus Wasser und Safran gesprüht wird (die die wunderbare intensiv gelbe Farbe verleiht) und wo „von Hand“ diese unregelmäßig geformten Grießkugeln hergestellt werden, die dann im Ofen geröstet werden. Das traditionelle Rezept sieht vor, dass die Fregola mit Muscheln oder als Risotto mit Meeresfrüchten und Zitronenschale oder mit Rübenspitzen, Kirschtomaten, Knoblauch und Parmigiano Reggiano zubereitet wird; alternativ kann dieses charakteristische Format mit gerösteten Zucchini, Kirschtomaten und Rustichella d’Abruzzo Extra Vergine Olivenöl mit Chili gewürzt werden, oder nach dem Rezept des Sternekochs William Zonfa, der sie mit handwerklicher Wurst, Heidelbeeren und INTOSSO PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo Extra Vergine Olivenöl zubereitet. 3 Beutel à 2 kg