Der Kaffee Fazenda Pinheiro Region - Mococa, São Paulo, Brasilien Verarbeitung - Natürlich Varietät - Gemischt Höhe - 900 M.ü.M. Geschmack - Mandel, Zartbitterschokolade, Vanille Der Produzent Marco A. Guardabaxo Die Fazenda Pinheiro liegt in den sanften Hügeln von Mococa im Norden von São Paulo. Maria Silva und Marco A. Guardabaxo erwarben die Fazenda 2003 von Ruben Pinheiro und bepflanzten 2007 insgesamt 9,5 Hektar mit Kaffee. Auf der Farm wurden seit vielen Jahren kleine Chargen Kaffee angebaut, jedoch entwickelten Maria und Marco die Produktion der Farm erheblich weiter. Die Farm liegt auf einer Höhe von 800 bis 900 m.ü.M., wobei die Kaffeeplantagen in den flachen Ebenen der Farm liegen und die Eukalyptusbäume sich über die vielen Hügel erstrecken. Seit November 2003 nutzt Marco sein agronomisches Wissen, um die Fazenda kontinuierlich zu renovieren und zu erweitern. Neben moderner Infrastruktur beherbergt Pinheiro auch unser Labor, das Ocafi-Büro und eine Rösterei. Die Fazenda Pinheiro ist unser Zentrum in der Region und das wahre Herzstück von Ocafis weltweiten Aktivitäten. Luis, der Mitbegründer von Ocafi, dessen Urgroßeltern im 19. Jahrhundert nach Brasilien kamen, ließen sich in der Region São José do Rio Pardo in São Paulo nieder. Die Familie seines Vaters begann, Gemüse auf einem Stück Land namens Sitío Novo anzubauen, ein Name, der den Neuanfang der kürzlich eingewanderten Europäer symbolisiert, während die Familie seiner Mutter in die Holzindustrie einstieg. In den 1960er Jahren begannen beide Seiten der Familie, auf der Fazenda Pinheiro zu arbeiten. Luis Sr. begann, Häuser und Kaffeeinfrastruktur auf der Farm zu bauen, Maria Silva nahm eine Stelle als studentische Hilfskraft im Büro der Farm an und Marco begann, während er studierte und seine Herden pflegte, seinem Vater Paulo zu helfen, der auf der Fazenda arbeitete. In dieser Zeit wuchs ihre Familie mit der Geburt von Leticia, Livia und Luis Paulo. Schließlich, nach vielen Jahren des Besitzes, entschied sich die Familie Pinheiro 2002, die Fazenda an Marco und Maria zu verkaufen. Seitdem hat sich die Familie Guardabaxo der Umwandlung der Farm in ein nachhaltiges Unternehmen verschrieben, das hochwertigen Kaffee produziert und gleichzeitig ihre Schweinezucht integriert und synergetisch nutzt. Auf der Fazenda Pinheiro werden derzeit insgesamt 10 verschiedene Sorten angebaut, und diese Chargen werden entweder natürlich oder mit experimenteller Fermentation verarbeitet. Eine Tropfbewässerung wurde auf der gesamten Fazenda installiert, um die gleichmäßige Entwicklung und Qualität der Kirschen zu gewährleisten. Alle Bäume bis zu einem Alter von 6 Jahren (oder solche, die größer als 1 sind).