Yuzu-Kosho ist eine aromatische Paste mit würzigem Umami, die eine Vielzahl von Gerichten Farbe und Tiefe verleiht. Die Schärfe des Chilis verstärkt die Aromen und sorgt für belebende Hitze. Das Rezept ist salzarm und enthält nichts Künstliches. Tatsächlich bestehen die Zutaten nur aus grünen Chilischoten, denen die überschüssige Feuchtigkeit entzogen wurde, und den spritzigen Schalen von grünem Yuzu, zusammen mit einer kleinen Menge Salz. Mecenat empfiehlt, die Paste als Beilage zu Nudelgerichten wie Udon, Soba oder gekühltem Somen zu verwenden. Oder zu Sashimi, leichter Misosuppe, gegrilltem Hähnchen, Yudofu… oder einer Vielzahl von Gerichten. Wir empfehlen, es in einem Käsetoast zu probieren. Zutaten: Chilischote, Yuzu, Salz Größe: 6x5x5cm / Gewicht: 50g Über Mecenat Ein „Geschmacks- und Vielfaltszentrum“ unweit der Grenze zu Miyazaki im Osten von Kagoshima, Mecenat kombiniert Fantasie und Qualität. Ihr Name hat zum Beispiel eine komplizierte Inspiration. Gaius Maecenas, ein Kulturminister des römischen Kaisers Augustus, war bekannt für seine Förderung der Künste. Das französische Wort „mécénat“ bezieht sich heute auf Schirmherrschaft. Mecenat konzentriert ihre Schirmherrschaft auf die Aromen und Anbautraditionen der Kirishima-Region von Kagoshima. Insbesondere die Yuzu-Bauern unterschiedlichen Alters, innerhalb ihrer üppig grünen Wellen. Sie stellen Yuzu-Dressings, Pasten, Senbei, Saucen für Shabu Shabu und mehr her.