Die „Caponata“, ein langsam geschmortes Gericht aus Auberginen, verfeinert mit Tomatensauce, Sellerie, Oliven, Kapern, Pinienkernen und einem Hauch Essig, ist zweifellos eine der bekanntesten Spezialitäten der sizilianischen Küche. Beeinflusst von arabischen Einflüssen, hat sie eine typische süß-saure Note unserer Küche. Wie viele Großmutterrezepte ist die Caponata einfach, aber etwas zeitaufwendig in der Zubereitung. Daher bieten wir Ihnen eine gebrauchsfertige Version an, die jedoch den echten Geschmack der Familienküche unserer Insel hat. Gute Kombinationen Die Caponata wird kalt oder lauwarm serviert. Probieren Sie unsere Auberginen-Caponata: als Beilage zu all Ihren Gerichten mit weißem Fleisch: Schwein, Kalb, Kaninchen, Brathähnchen, zu Ihren gedämpften oder im Ofen gebackenen Fischen. Sie schmeckt auch sehr gut mit kaltem Fleisch, zum Beispiel Schweine- oder Kalbsbraten, Lammkeule, Reste vom Eintopf. Servieren Sie sie in einer großen Schüssel, kalt, garniert mit gehacktem Basilikum, mit einer Burrata.