Xanthan-Gummi - 40 g - Hergestellt in Italien im Großhandel

Wird als Emulgator und Verdickungsmittel für alle Arten von Lebensmitteln verwendet, von Soßen bis hin zu Desserts und Getränken. Schaum und Mousse: In süßen Rezepten wie Schlagsahne, Baiser oder Mousse erhöht es die Stabilität, sodass sie langsamer zusammenfallen. Hier genügt 1 g pro Liter. Eiscreme: Ideal zur Verbesserung der Textur, da weniger Fett in den Rezepten benötigt wird. Es wirkt auch als Emulgator und fördert die Bildung von mikroskopisch kleinen Luftblasen, die Volumen und Leichtigkeit verleihen. Süßigkeiten und Gebäck: Hilft, die Festigkeit zu erhöhen und die Textur von Brot, Desserts, Keksen oder Kuchen zu verbessern.