Angebaut in einer Höhe von 3000 - 4000 Fuß, gepflückt und natürlich gemahlen, dann mechanisch getrocknet. Geerntet von April bis September. Cerrado ist eine Region im Bundesstaat Minas Gerais, dem größten kaffeproduzierenden Bundesstaat Brasiliens. Kaffee ist seit den 1980er Jahren eine wichtige Kulturpflanze in dieser Region, hauptsächlich wegen des verheerenden schwarzen Frosts von 1975, der die Anbauer aus der Region Paraná zwang, nach Norden in den Cerrado und andere Gebiete von Minas Gerais umzusiedeln. Heute wird Kaffee von über 4.500 Anbauern auf 175.000 Hektar Farmland produziert, mit Erträgen von etwa 5,5 bis 6,0 Millionen Säcken pro Jahr. Der Kaffee wird in reichhaltigem Boden angebaut, den die Einheimischen „Terra Roxa“ oder „Rote Erde“ nennen, und andere Faktoren wie gleichmäßige Regenfälle, hohe Tagestemperaturen und trockene Winter tragen dazu bei, dass die Region Cerrado ideal für die Kaffeeproduktion ist.