Gusseiserne Brotbackform mit Deckel – Ofenfeste Form zum Backen im Großhandel

- Länge inklusive Griffen: 35 cm (13,8 Zoll) - Durchmesser (ohne Griffe): 28 cm (11 Zoll) - Breite: 14 cm (5,5 Zoll) - Tiefe: 11 cm (4,33 Zoll) - Höhe mit Deckel: 15 cm (5,9 Zoll) - Fassungsvermögen: 3,2 Liter (3,38 Quart) - Gewicht: 4,9 kg (10,80 lb) - Geeignet für alle Wärmequellen, innen und außen - Gusseisen bietet überlegene Wärmeleitung - Sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung für konstant gutes Backen und verfügt über einen schweren Deckel, der den beim Backen entstehenden Dampf im Inneren hält. Dieser Dampf verhindert, dass die Kruste vorzeitig fest wird, austrocknet oder zu schnell backt. So kann die Kruste nicht verbrennen, während das Brot innen noch gart. - Durch die Verzögerung der Krustenbildung fördert der Dampf ein schnelles Aufgehen des Brotes ohne Einschränkung durch eine harte Kruste beim Backen (bekannt als „Ofentrieb“). Die Kruste bleibt dünn und knusprig statt zäh und zäh, und das Brot erhält eine tiefbraune Farbe ohne Verbrennen.