Entfettetes Criollo-Kakaopulver - Herkunft Sambirano 25 kg --- Entfettetes Criollo-Kakaopulver Herkunft: Sambirano-Tal, Madagaskar Produzent: Comptoir Des Epices Madagaskar Verpackung: 25 kg Sack --- BESCHREIBUNG Unser Criollo-Kakaopulver stammt aus dem berühmten Sambirano-Tal in Madagaskar, das dafür bekannt ist, einen der feinsten und aromatischsten Kakaos der Welt zu produzieren. Dieses 100% reine Pulver wird nach der Extraktion der Kakaobutter gewonnen, was ein entfettetes Kakaopulver mit leichter Textur und intensivem Geschmack ergibt. Direkt angebaut und verarbeitet vom Comptoir Des Epices Madagaskar, garantiert dieser Kakao eine perfekte Rückverfolgbarkeit vom Produzenten bis zum Endprodukt. --- EIGENSCHAFTEN - Sorte: Criollo, die seltenste und am meisten geschätzte der feinen Kakaos - Herkunft: Sambirano, Madagaskar - Typ: Entfetteter Kakao (reduzierter Kakaobuttergehalt) - Aussehen: Feines und homogenes Pulver - Farbe: Charakteristisches rötliches Braun - Aromen: Fruchtige Noten, leichte Säure, Nuancen von roten Früchten und Karamell - Verpackung: Lebensmittelsack mit 25 kg --- TECHNISCHE INFORMATIONEN - Feuchtigkeit: < 8% - pH-Wert: 5,2 - 5,8 - Fettgehalt: 10-12% - Reinheit: 100% Kakao, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel --- ANWENDUNGEN Ideal für: - Schokoladen- und feine Konditorei - Zubereitung von Schokoladengetränken - Eisherstellung und Molkerei - Industrielle oder handwerkliche Keksherstellung - Mischungen für Desserts und Süßspeisen --- VORTEILE - Direkt vom Produzenten: Wegfall von Zwischenhändlern - Höchste Qualität: Criollo aus Sambirano, traditionell roh und fermentiert - Vollständige Rückverfolgbarkeit: Vom Kakaobaum bis zum Pulver - Außergewöhnlicher Geschmack: Komplexe und anhaltende Aromen - Ohne GVO und ohne Chemikalien: Umweltfreundlich --- LAGERBEDINGUNGEN An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht und Feuchtigkeit aufbewahren.