Vor der Kühlung benötigte der Mensch Konserven, um kalte Winter zu überstehen. Es gibt Rezepte für Konfitüren, Gelees, Chutneys, Essiggurken, geräuchertes Fleisch, geräuchertes Fleisch, geräucherter Fisch, Likör und Alkohol, geöltes Gemüse und vieles mehr. Die Autorin Diana Henry stellt verschiedene Küchen vor, von Erdbeermarmelade bis Tkemal, einer georgischen sauren Pflaumensauce, von hausgemachtem deutschen Rhabarberschnaps bis hin zu den Waldpilzen Italiens. Salt Sugar Smoke ist Ihr Leitfaden, um Lebensmittel zu etwas Besonderem zu machen, köstliche Geschenke für Freunde und Familie zu kreieren und die Kreativität bei der Konservierung zu feiern. (Dieses Buch kann am oberen oder unteren Rand eine scharfe Markierung enthalten und leichte Lagerspuren aufweisen.)