Schwarzer Reis für Risotto ist ein hoch nahrhafter Vollkornreis mit einem aromatischen nussigen Geschmack und einer festen, leicht zähen Konsistenz. Nach dem Kochen wechselt die Farbe von glänzendem Ebenholzschwarz zu intensivem Violett. Schwarzer Risottoreis ist ideal für Reissalate, Suppen und Meeresfrüchterisottos. Der Risotto Fontana Formiello Nero wird in der italienischen Region Piemont angebaut. Vakuumverpackt. Wissenswertes: Nerone stammt ursprünglich aus China, wo schwarzer Reis oder „verbotener Reis“ ausschließlich dem Kaiser und seinem Hof serviert wurde. In den 1990er Jahren wurde eine asiatische Sorte von schwarzem Reis mit dem italienischen Padano-Reis, einer Art von rundem Mittelkornreis, gekreuzt und es entstand der schwarze Reis.