Ganz natürlich „mit guter Milch vom Bauernhof in der Normandie“ hergestellt. Sehr lange kochen, bis eine karamellisierte Paste (pur) entsteht, die verschiedenen Geschmacksrichtungen hinzugefügt werden kann. Diese Marmelade wird durch Karamellisieren von Milchzucker (Laktose) gewonnen. Milchmarmelade ist eine süße kulinarische Spezialität. Es ist eine Mischung aus Milch und Zucker (300 bis 500 g pro Liter Milch), die zum Kochen gebracht und dann bei sehr schwacher Hitze gekocht wird, bis sie dick und karamellfarben ist.